「迟の味」土豆焖牛肉

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今日号外！由于po主长期失业，已经不被允许采购复杂的食材做早中晚饭了。在实在不知道吃什么的情况下，无奈的翻了一圈冰箱，最终祭出之前买了没舍得吃，冻在冰箱里的牛腩块，搭配花两块钱买的土豆，凑合吃了个晚饭。于是这一期，我只能来教大家做一个在不知道吃什么的时候吃它准没错的rio简单rio家常的菜式——土豆焖牛肉。

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198克
117克
94克

2603
千卡

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛腩 600g

、

土豆 400g

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱适量

、

干辣椒 6个

、

大蒜 1头

、

姜 4片

、

大葱半根

、

八角 3个

、

桂皮 1小片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。
步骤2/8 点击查看大图
把牛腩切块，放进开水里抄水，约3分钟左右，出锅洗净。
步骤3/8 点击查看大图
开小火，锅中倒适量油，把豆瓣酱、姜、干辣椒、八角和桂皮放进去炒香。
步骤4/8 点击查看大图
转大火，把牛肉放进去，翻炒2分钟左右。随后倒入温水，完全没过牛肉。
步骤5/8 点击查看大图
汤汁烧开后转小火，加入适量盐、生抽和料酒，盖上锅盖焖约一个小时左右。期间随时开锅检查牛肉熟烂情况和谁有没有烧干，及时补充温水，避免糊锅。那么怎么知道牛肉烂没烂呢？很简单，用嘴尝。
步骤6/8 点击查看大图
当牛肉炖得差不多的时候，把土豆切滚刀块。喜欢清爽口感的，可以把土豆泡水5-10分钟。什么叫滚刀块？就是滚着切。
步骤7/8 点击查看大图
确定牛肉达到自己喜欢的熟烂程度以后，把土豆、大蒜和大葱倒入，大火待汤汁烧开后转小火再焖15分钟左右，即可出锅。
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小贴士

1.这个焖炖的时间因人而异，如果喜欢吃有嚼劲一点的牛肉和土豆，可以稍微缩短一点时间，喜欢吃软烂的，可以适量延长时间。 2.如果用高压锅，Step.4调料放完后，连肉带汤一起倒入高压锅中，中火压15分钟左右。再倒回普通锅里接上Step.5。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-29

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