就好这口软糯——冰皮月饼
吃腻了传统的广式月饼? 那就来尝尝好吃又简单的冰皮月饼吧~
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1.先将纯净水倒入大碗里
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2.将冰皮月饼粉倒入纯净水一起
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3.用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度
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4.从大碗里取出放硅胶垫上,将冰皮面团按开,中间倒入白油
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5.手套一次性手套,将白油和面团一起揉均匀至光滑面团
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6.将光滑的面团包上保鲜膜放置松弛一会备用
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步骤7/15
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7.将月饼馅分割成25克一个搓圆备用
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8.将松弛好的冰皮分割为25克一个
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9.取一个冰皮按扁,将月饼馅放中间
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10.将月饼馅整个包起来收口收紧,搓圆
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11.手上少许粘点熟粉,将月饼圆球在手心搓一下
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12.模具装好花片,将月饼圆球放入模具里
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13.月饼口朝下在案板上用力按下
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14.然后轻轻的推出放盘子里即可
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最后一步
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15.做好的冰皮月饼可以放冷藏冰箱里冷藏一下口感更好
1.压花型前,可以将模具压下,花片粘上熟粉,磕出多余的粉,这样压下去冰皮不粘
2.做好了记得不要心急,放冰箱里冷藏下再吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-08
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