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铁锅焖面的做法

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铁锅焖面

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大街小巷开满了焖面店。在家也能做吧～Come on,baby！Let's go！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪五花 500g

、

豆角 500g

、

细切面 300g

、

大料 20g

、

花椒 20g

、

大蒜末 20g

、

姜 10g

、

葱花 20g

、

豆瓣酱 20g

、

酱油 50ml

、

蚝油 20ml

、

糖 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆角摘好，掰成段儿。放微波炉里转4分钟，这样豆角熟得快。
步骤2/7 点击查看大图
蒜切末，葱切小段，姜切片。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放油，炒五花肉，然后放葱姜蒜（蒜末和葱花放一半，另一半起锅时放）。再放花椒大料下去翻炒，放豆角继续炒。炒到豆角七分熟时，倒酱油、料酒和糖，继续翻炒一会儿后，添水没过豆角一厘米。
步骤4/7 点击查看大图
汤滚开后尝一下味道，放豆瓣酱，把汤倒出来一半，剩下的汤没过豆角一半。
步骤5/7 点击查看大图
切面拌油，然后均匀摊在豆角上，盖上锅盖开始焖炖。不要走开，看汤要干就沿着锅边把刚才倒出来的汤再倒回去一半，如此分两次添汤。大约十分钟左右，面条就可以焖熟了。
步骤6/7 点击查看大图
起锅前，把剩下的蒜和葱花倒进锅里，淋一圈蚝油，拌匀。
最后一步点击查看大图
整个过程注意不要糊锅了，吃之前将豆角和面拌匀。香香的，出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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