果语－玉米凉皮

浏览 19725 · 收藏 135

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

爱吃，就是一种任性！搭配玉米，是为了增加更丰富的营养，以及增加色彩，让孩子更喜欢吃。喜欢的话，还可以做不同颜色的，如加青色的蔬菜汁等。

营养分析查看详情

15克
16克
91克

538
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

玉米一根

、

面粉适量

、

盐适量

、

熟油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玉米拨粒、面粉准备备用；
步骤2/16 点击查看大图
玉米加适量水、用果语原汁机摇出玉米汁；
步骤3/16 点击查看大图
加入玉米汁和面；
步骤4/16 点击查看大图
和好面醒面大约１５分钟左右；
步骤5/16 点击查看大图
倒入玉米汁洗面，注意洗好面的水，倒入一个专门的容器里装好备用；
步骤6/16 点击查看大图
洗完一次，倒入另一个容器后再加入玉米汁反复洗，大约需要三四次。洗后后来只剩下一团面筋即可，面筋可煮可蒸，看自己口味；
步骤7/16 点击查看大图
这就是洗面水，用过虑网过滤一下；
步骤8/16 点击查看大图
过虑后，放在一个容器里，沉淀大约三四个小时，然后上面就有一层非常清的清水，把清水倒掉，（清水一定要倒干净，这样出来的凉皮才更有韧性）
步骤9/16 点击查看大图
搅拌均匀，就可以开始下面的凉皮制作了；
步骤10/16 点击查看大图
先烧沸水，在这个平底小不锈钢容器中刷一层熟油；
步骤11/16 点击查看大图
倒入玉米面浆，滑平放入锅中蒸大约三分钟左右出锅（根据自己玉米面浆厚薄来决定蒸的时间）；
步骤12/16 点击查看大图
蒸好出锅入冷水中漂冷；同时，再用另一个小不锈钢锅蒸下一锅；
步骤13/16 点击查看大图
瓢冷后的凉皮，你看薄薄的，很有韧性；
步骤14/16 点击查看大图
两个锅反复交替蒸，每一层凉皮上都要刷一层熟油、叠好，刷油是避免粘在一起；
步骤15/16 点击查看大图
这就是做好的凉上以，切成条状的；
最后一步点击查看大图
加上自己喜欢的调料，伴好就是一盘美味的，没有任何添加的凉皮啦！（我是给孩子吃的，加的调味比较少，加了点凉水拦汁、盐、老干妈、香菜），也可以加点生黄瓜丝、辣椒、麻椒等，效果更好！