江西炒米粉
爱吃我们当地的炒粉,可惜出门在外吃不到。用超市卖的江西米粉炒炒,味道不正宗,聊以慰藉。
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步骤1/7
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米粉先清水浸泡半小时。
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步骤2/7
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水开后下锅煮至八九成熟。
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步骤3/7
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煮熟的米粉盛出,过几遍凉水,直至凉后备用。
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步骤4/7
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肉、菜切好。(准备些辣椒面、榨菜和青菜更好,我家正好缺货所以就没有放。。。)
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步骤5/7
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热锅,热油,按序放入所有配菜翻炒(蒜、辣椒、蔬菜、榨菜、肉丝等)
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步骤6/7
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配菜炒熟后,加入过凉水的米粉,继续翻炒。
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最后一步
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放入盐(和辣椒面)调味,酱油调色。翻匀后即可出锅。(加入粉后两三分钟即可出锅)
米粉需要先泡一夜,或是煮熟再炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-23
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