毛氏红烧肉
177克
29克
24克
1731
千卡
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步骤1/8
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1. 准备五花肉300克,我选的是比较瘦的大家也可以选肥一点的。
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步骤2/8
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2.五花肉洗净切大块备用。
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步骤3/8
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3. 炒锅内放水加入姜片,下入五花肉煮沸后捞出用热水洗净备用。
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步骤4/8
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4. 准备八角一颗,香叶两片,大蒜两颗,葱姜少许。
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步骤5/8
5.热锅加入花生油少许,放入白糖20g,加入少许水小火烧至水分蒸发白糖融化至黄褐色,这一步比较难最好盖着锅盖省的水和油溅出来。快速倒入小半碗热水搅匀倒出。
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步骤6/8
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6. 另起锅加入一点点油放入五花肉小火煸炒炒至出油,加入葱姜蒜八角香叶炒匀,加入刚才做好的红烧汁翻炒上色。
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步骤7/8
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加入没过肉块的热水移至砂锅,大火煮开,转小火煮30分钟,加入适量盐再煮20分钟,煮至汤汁变少的时候换入炒锅。
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最后一步
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8. 放入炒炒锅后,大火收汁装盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-05
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