嵊州汤炒年糕
浙江的嵊州年糕是只有嵊新地区才特有的一种年糕,只有在嵊州和新昌才能吃到,这种年糕比宁波杭州的年糕要有嚼劲,不易煮烂。这种年糕的做法是把米和糯米碾成粉,然后均匀混合在一起(糯米占的比例不超过10%)而制成,或炒或煮,加上蔬菜和鸡蛋,自然的香味满溢而出,令人馋涎欲滴。
47克
26克
5克
551
千卡
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步骤1/11
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嵊州年糕刚生产出来的时候,整段的样子。
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步骤2/11
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切这种年糕都要用特制的刀哦~ 先切成片,然后再切成丝。我们家只有爸爸切得了这年糕。年糕切丝,青菜、香菇切小段备用
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步骤3/11
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鸡蛋打散,摊成饼,然后切丝备用
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锅里放少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,然后先放入菜梗炒一会,再放入菜叶
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步骤5/11
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加入香菇,继续翻炒
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加入年糕继续翻炒至年糕由硬至软
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步骤7/11
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加水,没过年糕顶部即可
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步骤8/11
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大火煮10来分钟,年糕汤变得粘稠,加盐,即可装盘
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步骤9/11
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步骤10/11
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最后一步
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发布于 2016-04-28
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