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玛格丽特饼干的做法

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玛格丽特饼干

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入口即化的玛格丽特饼干。记得第一次烘焙做的就是这款饼干，这款饼干对于新手来说可以说是最简单而且是成功率最高的饼干。玛格丽特饼干食材简单，不用任何的模具，只需用大拇指轻轻一按便会出现漂亮的裂纹。

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117克
24克
220克

2027
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

黄油 100g

、

熟蛋黄 2个

、

盐 1g

、

糖粉 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
步骤2/13 点击查看大图
黄油软化以后，加入糖粉和盐。
步骤3/13 点击查看大图
用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
步骤4/13 点击查看大图
倒过筛的蛋黄。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉过筛放入打发好的黄油里。
步骤7/13 点击查看大图
用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。
步骤8/13 点击查看大图
取出冷藏的面团，揉成小圆球。
步骤9/13 点击查看大图
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
步骤10/13 点击查看大图
依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15一20分钟，边缘稍微焦黄即可。
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-26

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