香菇肉馅包
有些朋友说发不起来,有很关键的几点 1.酵母失效了,或者酵母水太热,使酵母失去活性 2.第二次发面非常重要,第二次发面是指包好后放在锅里,一定要发够30分钟
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步骤1/14
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这是1KG袋装面粉,放两勺安琪酵母伴侣(没有不放)就是那种奶粉勺子,两勺大概9克
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步骤2/14
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两勺酵母,用35度左右温水化开(就是一点点温的水)
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把面揉光滑,用湿布盖着两小时发面
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猪肉剁碎,这是我在超市买的时候就顺便搅碎了拿回来的
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步骤5/14
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香菇切小粒
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步骤6/14
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香葱切细,然后把三种馅全放在一起搅拌,放盐生抽老抽调味,这步忘记拍照了
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步骤7/14
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面团发好后,再次揉匀,排气,然后揉长条,切小剂子,按扁擀圆
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步骤8/14
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一个大拇指按住皮不动,食指和中指捏小褶子往大拇指收拢
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包好后开始二次发面,可以直接放在锅里发,也可以盖块湿布,发够30分钟,冬天的话坐锅温热水发
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冷水上锅,大火烧开,中火20分钟,关火后焖五分钟左右再开盖
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原谅我大小不一
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成品
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非常松软好吃,比外面做的一点都不差
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最后一步
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配方表没有问题,这是我再次做的成果,发面发到位,一点问题都没有
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-26
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