盐渍樱花
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步骤1/8
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清水中放入少量食盐,浸泡一小时
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步骤2/8
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捞起,控干水分,不用全干,差不多就可以
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步骤3/8
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拌入食盐,抓匀,压上重物,腌渍两天
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步骤4/8
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两天后取出,稍微挤一下,去除多余水分,挤出的汁水带有淡淡苦杏仁味
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步骤5/8
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将腌渍过的樱花拨散,加入梅醋浸泡一周,依然要重物压着
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步骤6/8
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浸泡一周后的樱花取出,稍微挤干,放在厨房纸上,沥干,阴干两天左右,这时候会散发淡淡的苦杏仁味混合着花香,并没有醋的酸味,反正很好闻
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步骤7/8
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如果觉得摊开晾不干,可以这样挂起来,比较通风,晾干的状态下并不是脆的,而是软软的
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最后一步
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最后和食盐拌匀,密封保存,放置在避光处
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-20
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