阳光香橙卷
老妹给我从云南宾川搞来的橙子,据说是靠近阳光最近的橙子,香气怡人,好吃的狠。突然想用它来做个低糖的蛋糕卷给儿子吃,因为孩子喜欢吃蛋糕,但是怕他吃多了奶油会胖,所以就做了这款香橙卷!
39克
30克
73克
496
千卡
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步骤1/11
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新鲜橙子取橙汁50克备用
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步骤2/11
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找两个盆(一定要无油无水!)分离蛋清蛋黄
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步骤3/11
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蛋黄中加入10克白砂糖搅拌均匀,再加入25克玉米油搅拌均匀。
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步骤4/11
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高空过筛80克低筋面粉,并翻拌均匀至无颗粒。(高空过筛是为了让面粉裹进去空气,以至于蛋糕体口感更蓬松)
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步骤5/11
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蛋清中加入几滴柠檬汁,再分次加入25克白砂糖,分3次加入,每次要搅打均匀再加入
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步骤6/11
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第三次加糖时的状态
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步骤7/11
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电动打蛋器打至6分发就可以了,不可打发过度。提起打蛋器有弯角即可。
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步骤8/11
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混合蛋白糊至蛋黄糊中,还是分3次混合,每次切拌均匀再加入
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步骤9/11
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烤盘铺上油纸,放上煮熟的橙片(橙片要用厨房纸吸下水份再放),倒入拌好的面糊
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步骤10/11
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烤箱提前预热,上下火170度,大概25分钟左右。烤至表皮金黄,能闻出来很香的橙香味,我没有计算过时间,闻着味看颜色就出炉了。
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最后一步
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烤好的成品,里面可以摸淡奶油,也可以直接卷起来切块吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-19
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