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烘培小白的完美榴莲千层蛋糕实验报告-超详细步骤哟的做法 点击查看大图

烘培小白的完美榴莲千层蛋糕实验报告-超详细步骤哟

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作为烘培小白,一直想做一个完美的千层蛋糕。本来以为千层蛋糕不需要烤箱,不需要高超的烘焙和造型技巧,应该一次就可以成功,可真正动手去做的时候,却遇上了各种各样的困难。个人认为一个完美的千层蛋糕,要有软硬薄厚适中的饼皮,香而不腻的内馅儿,美丽的外表,馅和皮的比例也要恰到好处。虽然千层没有想象的那么容易,但依然觉得它是作为烘培起步的不错选择,毕竟对原料和工具的要求很基础,小白只要稍加练习,在易犯错的地方小心谨慎一些,也可以轻松的做出一款很有成就感的千层蛋糕啦。以下是我总结第一次失败的千层经历之后,整理出的配方、步骤、注意事项,与大家共勉。不当之处一起交流,祝大家玩得愉快!
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181克
85克
322克


3260
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康~
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

一、总结一下容易失败的地方:1.网上饼皮的方子很多,有的需要淀粉,有的不需要,奶和面的比例也不太一样。第一次做的饼皮用了30g淀粉、50g面粉、250ml牛奶,做出的皮太筋道了,偏厚,老公不喜欢,面糊也不太够用。第二次调整了面糊的配方,只用了面粉,增加了所有原料的用量,效果很好,煎出的饼软硬适中,不容易破,6寸蛋糕刚好够用。2.怎样煎出薄又不破不糊的饼皮:面糊(合适的量)入锅时中火,5成热,迅速转动锅子,面糊均匀沾满锅底,调最小火,慢煎,不要再转动锅子,等面皮变色并凝固稍稍鼓起时离火,锅子放在湿抹布上,拿出饼皮,OK。3.如何保证蛋糕的美丽:关键还是要有完美的饼皮,奶油要打发的稍硬一点,每层不要抹的太厚,要尽量涂抹均匀。总之,最重要的诀窍还是要动手去做啦,在错误中不断总结,一定会越来越好滴!二、由于这次买的榴莲不是很甜,所以放了40g糖粉,大家根据榴莲甜度和自己的口味自行调整糖量,糖粉要分次放入,以免一次放的过多过甜。8寸增加一倍的面皮和奶油馅原材料用量,具体用量和饼皮厚度和奶油涂抹厚度有关,大家根据自己的情况调整,第一次做可以多准备一点,防止不够。三、喜欢金黄色的饼皮可以再加1个蛋黄。四、提醒大家一下,一定要用不粘锅哦!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-04-03

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