紫薯芒果蜜语

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这是一款受“抹茶榴莲蜜语”的作品感染，而自己创意的一道甜品。一开始是一条翠绿的抹茶所吸引，心想怎么会有此亮丽的抹茶色呢，结果细看后知道，原来翠绿抹茶粉都是进口的；而我之前买的是国产的；所以做出来的抹茶系列，色泽都是接近咖啡色的呢，哎：虽然抹茶是中国古人发明的，而现在做的好的，还是国外人，郁闷啊！郁闷归郁闷，还剩不少，也不能把它扔掉了，就等着月底儿子回来，做这款“蜜语蛋糕”呢。所有家人都不能接受榴莲的味道，更不要说再吃它了，于是就将芒果改成孩子爱吃的芒果，想必味道也一样赞哟~~~ 家中没有的蜜红豆，但是有已蒸熟的紫薯泥在冰箱里冻着呢，我何不用紫薯粒，来替代蜜红豆呢，而且颜色和蜜红豆接近，做出来的“蜜语蛋糕”肯定也有层次感的。哈哈：其实啥口味的“蜜语蛋糕”都成，且家人喜欢，另外再合理利用现有食材，我想就是最好的~~~

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20克
34克
88克

525
千卡

这道菜富含膳食纤维,提升肠道动力～

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

砂糖 35克

、

牛奶 30克

、

芥花油 16克

、

抹茶粉 3克

、

低筋面粉 40克

、

食盐 1小撮

、

柠檬汁 3滴

、

炼乳 10克

、

紫薯 50克

、

青芒果 30克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
蛋黄中加入白砂糖
步骤2/23 点击查看大图
搅拌于乳化状后，倒入纯牛奶
步骤3/23 点击查看大图
搅拌均匀后，加入芥花油
步骤4/23 点击查看大图
拌均后，筛入抹茶粉和低筋面粉
步骤5/23 点击查看大图
翻拌至无颗粒，放一旁备用
步骤6/23 点击查看大图
蛋清中加入一小撮食盐，滴3滴柠檬汁
步骤7/23 点击查看大图
分三次加入白砂糖，打至硬性发泡
步骤8/23 点击查看大图
取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀
步骤9/23 点击查看大图
直至与蛋白糊全部拌均
步骤10/23 点击查看大图
倒入方形模具中轻震几下，震出多余大气泡
步骤11/23 点击查看大图
送入预热好的烤箱：150度上下火，烤20分钟
步骤12/23 点击查看大图
转130度再烤15分钟取出，待凉脱模
步骤13/23 点击查看大图
将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均
步骤14/23 点击查看大图
搓成若干个小圆粒备用
步骤15/23 点击查看大图
切1/3青芒果
步骤16/23 点击查看大图
去皮切丁后压成芒果泥备用
步骤17/23 点击查看大图
用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用
步骤18/23 点击查看大图
盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖
步骤19/23 点击查看大图
用电动打蛋器打至花纹状，倒入芒果泥，再搅拌混合后装入裱花袋备用
步骤20/23 点击查看大图
取一小圆形蛋糕片，沿四周挤上芒果淡奶油
步骤21/23 点击查看大图
均匀放上紫薯小圆粒，当然中间也要放哈
步骤22/23 点击查看大图
再盖上一片抹茶蛋糕片，也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒
最后一步点击查看大图
最后再盖上一片抹茶蛋糕片，同样沿四周挤上芒果淡奶油，留空中间，放一粒樱桃装饰，紫薯芒果密语，大功告成

小贴士

1、用戚风蛋糕的方法，做好一个方形的抹茶蛋糕备用 2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕，如果有现成的蛋糕模具更方便 3、芒果（或其它水果）先要榨成泥后，再与淡奶油混合，否则易堵塞花嘴 4、装淡奶油的容器和打蛋头，需事先放入冰箱冷冻或冷藏，易打发 5、打发淡奶油时，容器下面耗垫一袋冰块，更有助于打发 6、亲也可以根据自己喜欢，改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕

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发布于 2016-03-27

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