法式精致与浪漫,一触舌尖即融化的美妙滋味 | 品质舒芙蕾
舒芙蕾,也叫梳乎厘、蛋奶酥。刚刚烘烤出来的舒芙蕾无比蓬松与轻盈,特别适合孩子,尤其是小宝宝吃,细腻又有营养。但是它只有短短几分钟的品尝时间,随着热气散去会迅速塌陷。所以舒芙蕾并不普及,要想品尝它的美味,自己在家制作是不错的选择。
51克
33克
75克
723
千卡
-
步骤1/12
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/12
点击查看大图
在烤碗内壁上涂一层黄油,再将少量细砂糖倒入烤碗内,转动几圈,使碗内壁均匀的沾上一层糖粒,将剩下的细砂糖倒出来。
-
步骤3/12
点击查看大图
将牛奶倒入小锅。
-
步骤4/12
点击查看大图
筛入面粉搅拌至无颗粒状态。
-
步骤5/12
点击查看大图
加入黄油、15克细砂糖,用小火加热并不停搅拌。
-
步骤6/12
点击查看大图
成为浓稠的浆糊状。
-
步骤7/12
点击查看大图
晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。
-
步骤8/12
点击查看大图
剩下的15克细砂糖,分三次加入蛋清中,将蛋清打发至干性发泡状态。
-
步骤9/12
点击查看大图
取1/3蛋白到牛奶糊里,翻拌均匀。
-
步骤10/12
点击查看大图
再全部倒回蛋白里,继续翻拌均匀。
-
步骤11/12
点击查看大图
将蛋奶糊倒入烤碗八九分满
-
最后一步
点击查看大图
烤箱180度,预热十分钟,放入烤箱中层,烤15~20分钟,至蛋奶糊完全膨起,表面金黄色出炉。取出后撒上糖粉立即食用。
❶注意翻拌手法,不要画圈搅拌,以免消泡。
❷烘烤过程中不能打开烤箱。
❸烤好的舒芙蕾要争分夺秒的品尝,否则很快就会塌陷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-23
舒芙蕾的相关分类
舒芙蕾的相关推荐
-
#520,美食撩动TA的心!#无油蛋白舒芙蕾
16338589人看过 -
#奇妙烘焙屋#云朵舒芙蕾
182025人看过 -
法式甜品舒芙蕾 ——长帝焙Man CRTF32K烤箱试用
432880人看过 -
日式舒芙蕾厚松饼
8387310人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67421811人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
10868661人看过 -
☁吃一口云吧~超简单新手必学的云朵舒芙蕾,快来get同款!
227023人看过 -
民国美龄粥|完美比例!香甜绵糯、温润养颜
75618人看过 -
戚风纸杯蛋糕(空气炸锅版)#快速GET丰盛春节家宴#
170271人看过 -
一次成功的抹茶舒芙蕾
328431人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74374729人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
671605人看过