红烧江小鱼(雷唤统儿)
江上往来人,但爱鲈鱼美,可我更爱雷唤统儿,初见,就被它萌到了,不仅长的萌,全身也仅有一根主刺,放心吃不怕卡,咬上一口,鲜味在嘴巴里爆开来,那滋味就一个字可以形容,鲜,鲜,鲜。
0克
3克
17克
79
千卡
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步骤1/6
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辣椒,蒜苗切段,生姜切片,蒜头拍拍
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步骤2/6
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热锅凉油下配料爆香
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步骤3/6
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炸出香味后,将清洗干净的雷唤统儿倒入稍煎下
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步骤4/6
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入老抽、盐、糖、白酒、加水烧至5分钟
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步骤5/6
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大火收汁,入蒜苗,点入明油出锅,红烧雷唤统儿可以上桌了。
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最后一步
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第六步,不能吃麻辣味的,可以回避了。。。将自磨花椒碎、黑胡椒碎酒在鱼身上,热油浇之,鲜,香,辣,麻的气息扑面而来,那滋味怎一个香字了得。
当地人称这种小江鱼为雷唤统儿,大了叫滚子鱼,学名不详。若是不喜麻辣,到第五步点明油出锅即可。附赠麻辣味烧法,极其简单。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-17
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