美丽豆沙
记忆中,小时候这道菜在东北饭店很普遍,吃的人也多。如今的饭店这道菜不多了,吃的人也少了
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步骤1/7
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豆沙揉成丸,我用的是黑豆沙,我这个豆沙是自己煮的,已经加了糖。如果是干豆沙,可以加入白糖,蛋清,水,和成湿豆沙来做。红豆沙,绿豆沙都可以做
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步骤2/7
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准备好一碗面粉,蛋清打成蛋清糊,加入淀粉拌匀
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步骤3/7
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豆沙裹上面粉,再放入蛋糊中挂匀
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步骤4/7
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油温5成放入炸制,注意炸时候,会大头沉,可以自己拿筷子翻过来,炸,也可以炸时候,用炒勺,往上边浇油,让其炸制均匀。这东西很好熟,别炸时间长了
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步骤5/7
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我放的油比较少,会接触锅底,加上油不是新油,所以颜色发深,如果要颜色好看,最好用新油。
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步骤6/7
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然后撒上白糖就可以吃了
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最后一步
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味道还可以
豆沙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-17
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