芋头蒸排骨
芋头在广东有“余头”的谐音,人们为了讨个彩头,希望好日子有富余,所以都在佳节的时候刨点芋头尝尝鲜。芋头芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。一道芋头蒸排骨,蒸的就是营养,一家老小都喜欢吃,也是我从小就喜欢吃的,有奶奶、妈妈的味道
108克
99克
56克
1586
千卡
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步骤1/5
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排骨洗干净,沥干水,放盐、酱油、油、料酒腌制15分钟;芋头去皮,洗干净,切小方块。PS:用开水烫一下,再沥干水更好。
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步骤2/5
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芋头块放下面,腌制好的排骨放上面,晒上豆豉、姜丝,再把拌均生粉糊淋再上面,再淋一勺豆豉蒸酱
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步骤3/5
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适量的清水煮沸,适量的清水煮沸;
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步骤4/5
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大火煮沸水,转为中火,蒸25分钟即可;PS:时间与火的大小有关,每个人灶火不同,略有不同。
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最后一步
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大火煮沸水,转为中火,蒸25分钟即可;PS:时间与火的大小有关,每个人灶火不同,略有不同。
1.排骨用开水烫洗净更干净;
2.芋头切小方块,不适应太大块;
3.要把水煮沸,再放芋头排骨蒸;
4.吃的时候拌均一下,下面的汁淋在芋头和排骨上更有味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-19
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