煎牛扒——鲜嫩多汁的小窍门
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40克
1克
6克
63
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/3
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牛扒买回来用黑胡椒，海盐，橄榄油撒在表面，五分钟，然后放进冷冻室，这是为了保护肉内的水分。
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步骤2/3
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冷冻十分钟后拿出，煎锅烧热，温度一定要高，倒入橄榄油，放入牛扒，每面只煎一分钟，表面变色即可，切勿煎熟，这一步就是为了锁住表面。
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最后一步
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然后把牛扒放入烤箱，200℃10分钟即可。因为表面已经封住，再用烤箱烤透，而水分也不会因为高温而流失，而是被锁在肉里了。所以这样的牛扒鲜嫩多汁，口感极佳。配菜无所谓什么，可以随带烤点土豆，做个沙拉。老公最爱的是中西合璧，牛扒配米饭，只要喜欢，怎么搭配随你。
好多人煎牛排都会遇到一个问题，要么太生，还有血水，吃起来实在不适合中国人，要么太老，虽然熟了，可口感就不好了。其实牛扒先用煎锅封住表面，再用烤箱烤熟，牛扒里的水分就不会流失了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-17
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