红油抄手(改)
33克
4克
14克
356
千卡
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步骤1/8
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备料
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步骤2/8
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葱切碎备用,把一个碗擦干,把姜和蒜压泥放碗底(没工具压切碎也可以,粒大会影响口感),上面放芝麻和辣椒碎备用。
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步骤3/8
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锅内放入油,放入花椒和麻椒,小火炸香,花椒麻椒发黑时捞出扔掉,锅内剩油烧热。
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步骤4/8
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将烧热的麻椒花椒油倒入盛有辣椒碎的碗内,用干净筷子迅速搅拌几下,然后放入葱碎和花生碎再搅拌几下备用。
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步骤5/8
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碗内加入酱油,料酒,醋,生抽,糖拌匀,再加入100克热高汤(没有高汤可用鸡粉加开水代替,没有鸡粉就加开水也行,自己可以尝下口味,如果觉得口重可继续加高汤去调)
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步骤6/8
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锅内加水烧开下入云吞煮8到10分钟,水开后小火煮,云吞浮起再煮两分钟就可以了,注意不要煮烂。
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步骤7/8
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煮好的云吞控水放入调好的汤碗中。
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最后一步
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完成。放置一两分钟后云吞略吸入汤汁后食用最佳
如果没有现成的辣椒碎,用干辣椒切碎也可以,尽量且的碎些,不要用辣椒面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-16
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