白馒头

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说起馒头真是惭愧，记得上高中就做过几次，一直失败，总做不好，要不就是不白，要不就不软，要不孔大，以后就没有信心了，后来工作后又开始尝试了N次，最近发现外面，白花花，松软，小孔的白馒头自己也可以做到，发好面后面关键就是揉，花大把的力气后，面团空气排空，美味馒头自然就没有问题了，以后也可以加玉米粉，杂粮粉做各种各样美味馒头！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 250g

、

温水 125g

、

酵母，喜欢甜，建议最好使用高糖酵母 3克

、

白糖（喜欢甜可以多加些、25克坐出来淡淡的甜） 25g

、

耐心一颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备面粉250克，温水，不能烫手哦（125克）中加入酵母3克和糖25克，静置4-5分钟，倒入面粉中，用筷子和出絮状.
步骤2/10 点击查看大图
用筷子和出絮状，就可以，把手洗净开始揉面了，揉光滑即可，用盖子或者保鲜膜盖上发酵。天气冷可以把盆放热水盆里，水不能烫手，即可
步骤3/10 点击查看大图
面团发到，扒开里面都密密麻麻的小孔，
步骤4/10 点击查看大图
开始下功夫揉了，如果面团沾手可以加点适当面粉，揉的时间越久越有咬劲，里面小孔都排出来.建议至少揉15分钟以上，会有意想不到的收获的！
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把面团分成大小差不多的，一个个再揉会，保证切块没有孔就成功一半了！
步骤6/10 点击查看大图
搓圆，每个馒头大概2指距离，避免蒸好后，沾连，盖上锅盖，如冷水入锅可以开小火2分钟后关火，后醒10分钟，也可以用热水醒面，也差不多10分钟，馒头明显变大，馒头取出大火把水烧滚，上屉，旺火蒸15分钟，用手按下馒头，迅速弹回恢复，就可以关火，5分钟后开锅，有印就证明没有熟透，还要继续蒸.
步骤7/10 点击查看大图
热气腾腾馒头出锅了，来个近特写，蒸好就送家人一半，光滑，圆润，没有大孔，真的不比买的差！
步骤8/10 点击查看大图
后来还做了一锅，一样的成功！
步骤9/10 点击查看大图
感觉有点像，戚风蛋糕的组织，比较松软，小孔，有嚼劲！
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棒棒的