基本款红糖土司（手揉的）

浏览 9586 · 收藏 93

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

每周日会做一些当工作日的早餐，早餐时，用土司沾着酸奶吃，甚是美味啊

营养分析查看详情

37克
51克
246克

1517
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 210g

、

低粉 50g

、

红糖 45g

、

盐 3g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/10
除黄油外的其他食材全部放入料理盆内（酵母要在面粉里挖个小洞放进去，以免酵母遇盐失去作用）
步骤2/10
（注:本人采用的是纯手工揉面，家里没面包机的小伙伴可以参考哦）先用筷子将所有材料搅拌成团，然后移至干净的操作台上准备揉面啦
步骤3/10
一开始很黏很黏，像橡皮糖一样粘手，但是切记，千万不要加面粉哦，不然做出来的面包可以当石头用（我一开始做面包失败就是因为添加了面粉）。然后就像洗衣服用搓衣板那样的手法揉面，十分钟左右面团就会变得光滑，能拉出粗糙的膜就行
步骤4/10
之后将黄油裹入面团中，再次揉面。一开始仍然会有些粘手，依然运用'搓衣'手法揉面，不多久就会变为光滑的面团了。揉至能拉出稍微光滑的膜就行了（放心吧，只是这样简单的膜做出来的面包也是相当松软的）
步骤5/10
揉好的面团发酵至2倍大
步骤6/10
取出发酵好的面团进行排气（就是将面团再手揉至光滑不黏手的面团），分成3个大小均等的面团，将面团盖上保鲜膜进行15分钟的松弛
步骤7/10
松弛好的面团，先取一份擀成长舌状，由一端卷起，转一个方向再次擀成长舌状，由一端卷起放入土司模具中，依次做好另外两个
步骤8/10
放入土司模具中的土司胚进行第二次发酵，发酵至2倍大小，表面刷蛋液
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，20分钟即可
最后一步点击查看大图
烤好的土司取出脱模晾凉即可食用（要尽快取出脱模，不然土司会回缩的）