通用版超简单美味山药炖鸡！板栗炖鸡也可以用这个方法！

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为了自己练习煮菜和答谢帮我选课的小伙伴，让他做我的菜谱小白鼠...他今天提出想吃板栗炖鸡，可是板栗叔叔今天走的好早...于是就在菜市场买了根山药回家了，这道菜就诞生了..不得不说简单的不可思议而且味道真的好惊喜.

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45克
136克
99克

1295
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 600g

、

山药 600g

、

小葱 2根

、

大蒜 4粒

、

姜片 1片

、

料酒或白酒一丢丢

、

白糖 1勺

、

酱油 3勺

、

蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉切块，可以直接去菜市场买新鲜的时候让师傅给切好...阿姨太爱我...给我切的好仔细...选择鸡腿肉是因为它的肉质还有吃起来方便熟得快
步骤2/8 点击查看大图
小葱切粗花....为了美感还有口味和不浪费的原则...我们买小葱就好..其实买其他菜的时候..要两根就好了...此方法超市不适用...蒜四小瓣，对半切...姜片一片去腥味
步骤3/8 点击查看大图
山药买个粗点的吃起来比较痛快...铁杆山药去皮麻烦不说炖炖就化了...吃着也没有这种大块的爽...切滚刀块...和鸡腿肉差不多大或者再大点...
步骤4/8 点击查看大图
前三部都是废话！看这里！半锅水煮开鸡块扔进去，水再次煮开时...上面！就是这样！超级....但是很必要....撇去浮渣捞出鸡块用水冲洗一下备用
步骤5/8 点击查看大图
比平时做菜的油少放点....哎呀配料忘记写油了...大家都有油哈！放入前面的葱姜蒜爆香后..放入鸡块煸炒出其中的油脂，这就是少放油的原因...炒至金黄
步骤6/8 点击查看大图
放入山药翻炒几下..把糖、酱油蚝油一次性放入继续翻几下，喜欢颜色深口味重的放辣椒把酱油蚝油换成老抽生抽...此处我选择海鲜酱油.翻炒后加入一点料酒..料酒推荐日本清酒煮菜那种便宜...好用...但是家里用完了我放了点自己平常喝的老白干..没错我就是那个奇怪的九零后爱煮菜自己在家喝老白干的妹子。
步骤7/8 点击查看大图
加水刚好浸没菜就好，然后盖锅盖中小火煮十分钟开锅，汤汁变成图中这样开始用锅铲翻动...不然山药会粘锅哦....
最后一步点击查看大图
五分钟后...汤汁收完....尝尝味道自行选择加盐否..由于我用的酱油比较清淡所以放了一点点盐...我自己不爱吃味精鸡精的所以喜欢食物提鲜..这道菜很健康完全不需要放味精滴！给小伙伴放入餐盒....然后撒上点刚才没用完的葱花！完成啦！拌饭给小孩子吃什么的都超级好！啊啊啊啊看着我好饿！