大姨妈之友---全麦红糖桂圆软欧
我对这款面包真的爱得深,隔一段时间就要做一次,希望大家都能喜欢。方子是金大旺老师的。
22克
8克
66克
495
千卡
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步骤1/4
准备工作:红糖用水化开,桂圆干泡水挤干水分备用。
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步骤2/4
将所有材料揉至光滑面团,光滑就可。放置容器中,覆盖保鲜膜,发至2-2.5倍。【用手指沾面粉戳到底,洞口不回缩不塌陷即可】
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步骤3/4
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初发完成后,用手拍拍排气,滚圆松弛15分钟。擀成牛舌状卷成锥形【整成什么形状看自己喜欢,我觉得整成圆的也可以,我也试过分割成几个做都是可以的】,放入烤盘,发酵至两倍大。撒高粉,切口。
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最后一步
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180度22分钟。上色别忘了盖锡纸。
这款欧包对于出膜状态的要求比较低,揉成光滑面团即可。我也试过揉出膜制作,感觉也没多大关系。
如果喜欢核桃也可以适量加一点,加蔓越莓之类的都可以。
欢迎交流。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-21
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