云朵一般的戚风(烫面法)
此款戚风柔软到没话说,切都不好切,太软了,导致我的成品图是用手掰的!^ω^
96克
75克
119克
1185
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
牛奶+植物油+20g糖粉放小锅中,小火加热至开,关火。晃动小锅1min,待锅中液体稍降温,一次性倒入过筛好的面粉,快速拌匀备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
鸡蛋清加几滴白醋打粗泡,分三次加入剩余糖粉,高速打蛋清至硬性发泡。
-
步骤3/5
点击查看大图
将冷确的面糊全部加入蛋黄中拌匀。
-
步骤4/5
点击查看大图
将打发好的鸡蛋清分三次拌入蛋黄糊中。上下拌,切勿打圈以免消泡。
-
最后一步
点击查看大图
蛋糕糊分装入两个6寸模(或一个八寸模的量),烤箱中下层,上火150℃下火130℃40min。出炉立即倒扣,完全冷却脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-15
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
法式甜品舒芙蕾 ——长帝焙Man CRTF32K烤箱试用
432876人看过 -
茄汁焖大虾
9558727人看过 -
美味鲜锅兔家常做法
30451人看过 -
#冬季滋补花样吃法#番茄山药鲫鱼汤
166843人看过 -
糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢
13455866人看过 -
高升排骨
126210人看过 -
罗宋汤
2597578人看过 -
炒茄子(这样做太好吃了)
26581人看过 -
最详细最正宗网红脏脏包
2912258人看过 -
港式吐司非常适合做厚蛋烧(450克模具或2个水立方)
10096人看过 -
超省事一次发酵水立方吐司
101974人看过 -
皮蛋瘦肉粥这样做省时又简单,老人孩子早餐吃身体棒
4440861人看过