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江南薰毛豆的做法

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江南薰毛豆

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小时候奶奶家的弄堂里，每到这个时节都会在煮饭时剥些豆子放旁边熏制。所以每次放学，除了饭香，还有淡淡的豆香。每次我们都等不及做好薰豆子的最后一步，就吃了大半。这似乎成了童年的一部分。又到金秋时节，再来重温下当年的味道吧。

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100克
263克
226克

2629
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

毛豆（最好是扁叶青） 4斤

、

盐 6g

、

糖 15g

、

五香 4个

、

金秋阳光一缕

、

味精少许

、

干红辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
制作这种薰豆很简单，把豆子剥好洗净，放调料煮至水干就可以。水开后开小火慢煮，勿烧干即可。根据个人喜好还可放笋干等物。没啥技术含量。
最后一步点击查看大图
接下去就要借助秋日的阳光了。只需将豆子平铺在干净容器内，（若有那种竹编的匾那就更佳）晒干即可。阳光把豆子的清香激发得更加浓郁。

小贴士

每人口味不一，或咸或淡，所以调料还是以自己的主观意识为转移。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-12

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