卤面
河南卤面,又名炉面、河南蒸面。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来,距今已有两千年的历史,是世界上最早的快餐,观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香,是一道色香味俱全的汉族名点,属于豫菜系。
34克
8克
11克
165
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
锅内放水,将笼布打湿,面条放入蒸锅内,水开上气后再蒸10分钟。蒸好的面条用筷子抖散,放入适量香油拌匀,放凉待用。
-
步骤2/5
点击查看大图
五花肉切片,放入姜丝、料酒、老抽、花椒粉腌制,豆芽洗净控水,豆角切段。
-
步骤3/5
点击查看大图
热火凉油,放入五花肉煸炒至出油,加入葱姜蒜爆炒。倒入豆角、黄豆芽,适量盐和鸡精翻炒均匀,最后加入高汤,没过菜即可,汤烧至一半时关火。
-
步骤4/5
点击查看大图
用适量菜汤将面条拌匀,然后蓬松的平铺在蒸锅里,一层面一层菜一层面一层菜,上火蒸10分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
开吃……
我不喜欢吃肥肉,所以用的瘦肉,喜色深的可以多放点老抽,颜色会更好看,因为卤面较干,食用时配一碗紫菜鸡蛋汤是极好的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-10
卤面的其他做法
卤面的相关分类
卤面的相关推荐
-
#肉食主义狂欢#红烧鸡翅根炖土豆
919966人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#咖喱鲜虾乌冬面
4106686人看过 -
桥头鸡翅
191389人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
482677人看过 -
土豆胡萝卜青椒
44423人看过 -
芸豆排骨焖面
1637096人看过 -
西蓝花蔬菜糕
95479人看过 -
专治天热没胃口!酸酸辣辣,清清爽爽超解腻!!安排这种小凉菜,
276038人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35496343人看过 -
椒盐南瓜子
36270人看过 -
蚝油西兰花
3414219人看过 -
用挂面就能做的排骨焖面,饭菜一锅出,真香!
107090人看过