青蟹打蛋蛋（不是建国）
带壳的 我和老婆都喜欢。尤其能走会爬的，螃蟹 青蟹 花蟹 梭子蟹 各种虾 各种贝类。之前吃腻了葱油清蒸，所以换个做法，青蟹用黄酒炖可是大补。老婆辛苦 多补补。
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步骤1/8
煎蛋 几个请随意。
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步骤2/8
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洗干净大青蟹，蟹绳不要急着剪掉哦，要先杀生才拿掉，不然你干不过它。那一根筷子戳进蟹嘴，等它不动弹了就好了。
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步骤3/8
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断面沾上盐巴待用
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步骤4/8
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蟹脚要碎壳 不然不入味 煮熟难咬断
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步骤5/8
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菜油热锅熬煎姜片，菜籽油油烟大 可得开大抽油烟机。
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步骤6/8
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断面下锅先煎，凝固后加黄酒，鲜贝露，生抽，小半碗开水，大葱段。
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步骤7/8
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加小勺糖 把煎蛋
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最后一步
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焖煮过程不要开盖，加鸡精调味出锅。
买青蟹容易被坑，绑蟹绳占总重高达15%，物价工商都不管，没办法，找亲戚熟人买，单价少几块钱。要清洗干净哦 还要烧熟 烧透 这样肉质紧实 不会吃拉肚几。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-04
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