皖南小吃——水里粑(“里”读第一声第一声第一声)
#回忆妈妈曾经做过的菜#水里粑。梅雨天,不用出门干农活,到了中午,妈妈用米粉和糯米粉按一定比例混合,揉成软软的面团,搓成圆圆的小粑,下开水锅煮熟,搭一把嫩绿的小白菜,放一勺乳白色的猪油,一碗解馋的小食就端到了八仙桌上,温暖了童年的味觉。
5克
2克
4克
64
千卡
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步骤1/4
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用温开水一点点加进去,把两种米粉和在一起,揉成略软还带点粘性的粉团,如果觉得手感不够粘,就再加点糯米粉。
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步骤2/4
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做成大小差不多的小圆粑,就是揪下来一团,压扁就可以了。
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步骤3/4
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锅里水烧开后,将小白菜焯水,放点盐,叶片会不容易变黄,然后捞出备用,锅里留一点菜叶,小粑下锅,放盐和猪油,煮熟。菜叶留在里面是为了汤带青菜香。
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最后一步
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成品。
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发布于 2015-07-23
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