酸梅咕噜排骨
18克
32克
61克
486
千卡
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步骤1/11
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做好的排骨老小都爱吃,酸酸甜甜很开胃,适合夏天
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步骤2/11
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排骨洗净用开水烫后,下生粉,盐和料酒腌一下,最好能提前腌好,腌越久,肉越嫩
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步骤3/11
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腌肉的时候可以调面糊,鸡蛋打到碗里打散加入生粉搅拌均匀后加入面粉,为了不会结核,面粉要过筛,面糊才会比较细腻
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步骤4/11
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把腌好的排骨一块块放到面糊中,均匀的沾上面糊,带上一次性手套操作,排骨能沾得更均匀点
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步骤5/11
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锅加热后倒肉,排骨放下去,先用大火炸开后,用中小火慢炸,才能炸得外酥内嫩,最主要就是,把肉全炸熟
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步骤6/11
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肉就慢慢炸吧,拿三个水酸梅,捣烂
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步骤7/11
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备用
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步骤8/11
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排骨炸到金黄色,就可以了,把排骨盛到盘里,油也要盛起来,可以炒菜,如果是土豪就可以不要了
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步骤9/11
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冰糖大概这么多,拍起来感觉多一点,放到锅中稍微炒一下,把酸梅也倒下去,水一起倒下去,把冰糖煮化
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步骤10/11
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冰糖煮化后把排骨倒下去,翻炒,炒到糖浆变稠就差不多可以了,美味的酸甜排骨就做好了,开饭,绝对是大热天的一道好菜
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最后一步
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动筷子啦
排骨一定要用小火炸,才能把肉炸熟,面粉下去时记得过筛,才不会结块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-23
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