纯天津炸酱面
北京的黄酱虽然咸香,但我家是南方人多,北方人少,做菜偏上海菜,偏甜忌辣,但我公公典型北方人,喜欢面食,所以家中做面食多一些,但婆婆是典型南方人,所以我把面改良了,味偏甜口,而食面,改良之后收到大家热烈欢迎!
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步骤1/16
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制作很简单,先下葱,煸后扔掉
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步骤2/16
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下肉末
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步骤3/16
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煸肉
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步骤4/16
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肉煸好
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步骤5/16
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下葱花
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步骤6/16
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下炒好的鸡蛋,放料酒
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步骤7/16
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下面酱,先煸,收汁,把咸收掉
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步骤8/16
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变成这样(加一点点水)
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步骤9/16
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加炒好芝麻
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步骤10/16
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这样差不多放糖,随后放蚝油
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步骤11/16
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基本成了,就可以煮面了,煮面水已经烧开,可以煮面了,煮面水一定要放盐,面不沾。这时出锅前再放一次料酒。
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步骤12/16
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酱装好入碗
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步骤13/16
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放在煮好面上放好配料
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步骤14/16
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晒单
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步骤15/16
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很美味
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最后一步
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一碗香气扑鼻南北人结合的面成功了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-11
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