香辣烤鱼（无烤箱版）

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用家剩的青菜！想还原一道烤鱼！可是没有烤箱！怎么办！想到在有的饭店吃烤鱼有的用的是油炸的！我想我可以用煎的呀！省油！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼一条

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土豆一个

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芹菜 3～5根

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鲜豆皮 1～2张

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千叶豆腐 1块

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洋葱 1个

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木耳适量

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葱姜蒜适量

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郫县豆瓣酱适量

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火锅底料适量

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香叶！桂皮！草果！肉扣！麻椒！红辣椒！灯笼椒！适量

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香菜！香葱！适量

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还可以加茄子！角瓜！金针菇等！

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1鱼用料酒，花雕酒，盐，葱姜蒜，腌制30分钟！
步骤2/8 点击查看大图
2在腌鱼的时候我们来处理配料！将该切的切好，备用
步骤3/8 点击查看大图
3小料也处理好！我还切了点肥肉！想提提油香，但是没有起到效果！
步骤4/8 点击查看大图
来一个全家福吧！这里没有看见茄子和角瓜！他们这个时候还在冰箱里躺着呢
步骤5/8 点击查看大图
5烧水！把飞水的配料飞水备用！
步骤6/8 点击查看大图
6把需要油煎的！配料煎好！
步骤7/8 点击查看大图
7这时可以煎鱼了！我给弄段了！煎鱼可以先煎剩下的油在煎蔬菜尤其是茄子！油会变得干净点！
最后一步点击查看大图
8用煎鱼的油下葱姜蒜，香料，辣椒，麻椒，豆瓣酱，和火锅底料，加少许的盐，鸡精，糖，五香粉，炒，炒好的底料盛出一半！将所有的都配料下锅翻炒！出锅放在盘子里！将剩余的底料倒入锅内加少量水！把鱼放进去煮！收收汤汁就行！想让鱼更入喂可以多加水都煮会！将煮好的鱼放在配菜上！放上香菜香葱就可以了！