咸香豆渣饼,豆浆豆腐脑剩下的豆渣别扔!
上一个菜谱我写了豆腐脑的制作过程,过滤出来很多豆渣,扔了可惜,最简单就是做成豆渣饼当主食吃,用平底锅、烤箱或者电饼铛都能做。 豆渣还能做面包,我会继续在下一篇写出做面包的配方和过程。
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步骤1/8
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150g干黄豆做豆浆或豆腐脑过滤后的豆渣,尽量过滤干一些,加一个鸡蛋,再放入适量盐、生抽,喜欢的话再放点葱花也行。
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步骤2/8
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用打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/8
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筛入中筋面粉和玉米淀粉,用软刮刀压拌均匀。
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步骤4/8
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烤盘垫锡纸刷一层油,或者平底锅刷油。
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步骤5/8
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戴一次性手套,取一团豆渣面糊。
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步骤6/8
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放在平底锅或这烤盘上按扁。用平底锅的话,小心烫伤。
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步骤7/8
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我图省事,用了曲奇花嘴全部挤出来的,嘿嘿。
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最后一步
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烤箱上下火180摄氏度烤15~18分钟。具体时间根据做的豆渣饼大小厚薄调整。
当两个鸡蛋做出来口感会更好些,就是不太容易成形,也就是形状就是摊下来的样子,根据个人需要吧,不注重样子的就可以加两个鸡蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-28
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