比萨炼成第一步之比萨酱 意面酱
本来是想写做比萨的步骤,结果图片太多,又实在不想省略掉自己辛苦拍的照片,所以决定分开来写,比萨的两步。这是第一步。也是做好吃比萨,或意面的关键一步。
16克
7克
49克
286
千卡
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步骤1/7
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准备食材,西红柿顶部切十字刀,用热水烫一下,去皮,切成小丁,洋葱切成小丁,蒜切沫,备用。
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步骤2/7
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锅中加黄油,将黄油化开。
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步骤3/7
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等黄油全部化开之后,倒入准备好的蒜沫爆香。
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步骤4/7
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然后再加入洋葱丁,翻炒,炒出洋葱的香味。此时应该是黄油蒜香和洋葱的复合香味。
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步骤5/7
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然后加入切好的去皮的西红柿丁,大火翻炒。
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步骤6/7
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等西红柿炒软炒出水,然后加入一大勺糖,翻炒,再依次加入,黑胡椒粉,罗勒叶和甘牛至叶。加入的过程不要过快,每加入一样,搅拌均匀,再加另一样。这样味道才能更有层次。最后加入盐调味。
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最后一步
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盖上盖子焖炒一段时间,西红柿炒烂,酱的水份去的差不多了,就好了。
这个酱应该算是比萨和意面的主要原料了,如果是吃意面的话,可以再加入培根之类的用橄榄油炒一下,就是简单美味的意面的红酱了。做比萨的话直接涂到比萨饼上。就可以用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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