按按叠叠成就完美司康(酵母版)
司康,英式甜点。简易面包。口感介乎面包和饼干之间,口感扎实又酥软。原本的做法是利用泡打粉蓬松,为了更健康,改用即发酵母辅以手法,酥软司康真的超级简单!
109克
52克
245克
1962
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
冷冻黄油切丁,与干粉类材料混合,搓成沙土状再加入液体,及泡过的红提,简单混合成团(切记不可以揉,刚刚勉强捏合就可以)
-
步骤2/9
点击查看大图
在案板上按扁,切2半,叠起来,再按扁。。。
-
步骤3/9
点击查看大图
按,切,叠第二次
-
步骤4/9
点击查看大图
按,切,叠第三次
-
步骤5/9
点击查看大图
按,切,叠第四次,然后擀约1到1.5公分厚(在按切叠过程中,可以看到小黄油丁一点一点的,这样才对,黄油没有揉到面团里面,而是混在了面团里面,这是最终好吃的关键了,叠的过程使得面团组织呈现这种层叠感)
-
步骤6/9
点击查看大图
切成3角。这种形状有3个尖角,烤出来每个角都是酥酥哒!!
-
步骤7/9
点击查看大图
排入烤盘,醒发30分钟
-
步骤8/9
点击查看大图
190度,20——25分
-
最后一步
点击查看大图
出炉,酥,软,有层次,司康的口感全在手法喽!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-14
酵母司康的其他做法
酵母司康的相关分类
酵母司康的相关推荐
-
#我们约饭吧#虾仁火腿炒方便面
151944人看过 -
炒方便面
9555人看过 -
#童年不同样,美食有花样#炒方便面
1190190人看过 -
胭脂藕片----能排毒养颜的小吃
3059563人看过 -
炒方便面
7085人看过 -
多春鱼沙拉面包!
10314人看过 -
#花式新美味就酱简单#炒方便面
112423人看过 -
炒方便面│幸福感爆棚
21918511人看过 -
炒方便面#一学就会快手菜#
119439人看过 -
炒方便面,简单的东西也要吃出仪式感! #憋在家里吃什么#
1461846人看过 -
#巨下饭的家常菜#网红炒方便面
228296人看过 -
烧豆腐
97人看过