泰式椰汁鸡汤
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同样泰国学来的，回来做了汇报！味道确实让人怀念清迈的时光！
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
椰奶（半碗纯椰浆半碗水）
1碗
、
高良姜
3片
、
香茅草
适量（大概一根草的量）
、
小红辣椒（捣碎点）
3—5粒
、
撕成小片的马蜂橙叶
1片
、
鸡肉片
100g
、
切成四份的蘑菇
30g
、
切成四份的洋葱
30g
、
鱼露
1大匙
、
糖
半茶匙
、
青柠汁
适量（1茶匙多）
、
香菜（用于点缀）
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
这个就是冬阴功汤的食材，我是从泰国人肉回来的，国内也能买到，稍微贵一点1、把椰奶倒入锅里用中火煮，煮开后加入高良姜，辣椒，香茅草，等汤出香味后放入鸡肉，蘑菇和洋葱，煮至熟
-
步骤2/3
2、根据自己的口味放鱼露和白砂糖，马蜂橙叶，并且搅匀，关火后挤上青柠汁调节口味（泰国菜需要经常品尝味道，不合适可以调节，所以一次不要把调料全下进去）
-
最后一步
3、倒入碗里，洒上香菜，一份椰汁鸡汤就成功了
小贴士
做法真的是很初级的，但是食材找寻属于中级的，很好的一个办法就是网上买做冬阴功汤的干料，那里面的几样东西就齐全了，材料上说的马蜂橙叶，就是国内卖冬阴功汤材料的说的所谓的柠檬叶，那个不是柠檬叶，是马蜂橙叶，鸡肉建议用鸡胸肉，切成薄片，而且提前做好嫩肉准备，比如淀粉，蛋清上浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-01
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