天水面鱼
面鱼是一种乡愁。。。
11克
29克
55克
395
千卡
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步骤1/10
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准备食材
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步骤2/10
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干煸韭菜,放入少许朝天椒,注意:不能炒太长时间,盛出备用
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步骤3/10
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锅内放入少许植物油,爆香葱姜沫,依次放入土豆包心菜豆角西红柿
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步骤4/10
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倒入清水,开锅后打入鸡蛋,盛出
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步骤5/10
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卤做好后盛出,不要刷锅,直接倒入清水烧开,将面粉均匀撒入锅内,用长筷子不停搅动,按个人口味决定面糊稠稀及两种面粉的比例
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步骤6/10
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准备一盆凉水和面鱼漏勺
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步骤7/10
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将面糊盛入漏勺中用力挤压,将成型的面鱼跌入上一步准备的凉水中,轻微搅动面鱼,使其受凉均匀
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步骤8/10
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如果温度太高,可适当换水,直到温度降低,冷却后的面鱼口感更佳
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步骤9/10
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将面鱼沥干水分,加入卤,韭菜,醋,蒜泥,油泼辣椒
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最后一步
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嘻嘻,开动吧!
粘糊下的锅底别扔,留着冷却后放佐料凉拌超好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-31
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