张家爸爸私厨之糖醋排骨
小时候很喜欢吃糖醋排骨,每回进饭店里总喜欢大人点一道糖醋排骨,如今在广州生活很难会有机会吃到曾经的味道。大多外头卖的都是骨头裹的面疙瘩。只能叫做油炸甜面团。这个是根据同学的爸爸口述做法学成的
188克
103克
16克
2120
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
排骨洗干净,放入鸡蛋,番薯粉,一点盐,料酒
-
步骤2/13
点击查看大图
看糊糊不够稠,粉少了,再抓些。老家拿来的番薯粉颗粒大,所以用手抓抓,很快融化了
-
步骤3/13
点击查看大图
糊糊这个程度差不多了,研制一会
-
步骤4/13
点击查看大图
烧热油,先大火炸双面,再小火慢慢炸熟
-
步骤5/13
点击查看大图
两面金黄色捞出。时间足够的话,炸两遍,第一遍定型,第二次炸脆
-
步骤6/13
点击查看大图
留少许油炒糖色,小火,砂糖放进去搅拌
-
步骤7/13
点击查看大图
慢慢深色后转中火同时慢慢倒入混合白醋和开水的温水
-
步骤8/13
点击查看大图
撒点盐
-
步骤9/13
点击查看大图
倒点酱油
-
步骤10/13
点击查看大图
取一点番薯粉用水做成勾芡汁淋入
-
步骤11/13
点击查看大图
放点番茄酱。搅拌均匀后尝下酱汁的酸甜度合适不,不合适再加料调制下
-
步骤12/13
点击查看大图
倒入排骨,拌均匀,最后转大火收汁
-
最后一步
点击查看大图
酸甜可口,外焦里嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-25
糖醋排骨的其他做法
糖醋排骨的相关分类
糖醋排骨的相关推荐
-
酸辣猪脚
13024人看过 -
私厨水煎包
4900人看过 -
白切猪蹄
186876人看过 -
玫瑰海盐牛轧糖(打造一颗软糯不粘牙的牛轧糖)
88303人看过 -
干煸土豆片
186277人看过 -
卤猪蹄
9210人看过 -
一锅出~鸡腿鸡胗炖土豆豆角
859313人看过 -
#一口新年味,全家享佳味#一上桌就秒光的春卷(咸菜春卷)
154385人看过 -
炸春卷鱼
5534人看过 -
鱼香茄龙
245981人看过 -
家常炖鳕鱼
201258人看过 -
龙鱼锅#舌尖上的春宴#
27575人看过