海底世界场景蛋糕
女儿的小闺蜜也迎来了5岁生日，一个非常乖巧的小公主，从小就对海洋的一切感兴趣，所以打算做个海洋系列的蛋糕送给她，那天刚好女儿在家，一定要参与好朋友蛋糕的制作，而且意见还不少，期间把我抹好的蛋糕按了两个坑，我有阻止她继续下来的动作，结果人家转过头撅着嘴说：“你再这样的话，我以后再也不当你的助手啦！”哎哟，那可怎么办呀？好吧，就当你按的海豚周围是波浪吧…… 想营造一个海底的画面，做了个方形的棉花蛋糕底。
177克
67克
123克
1826
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/32
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13个鸡蛋分出蛋白和蛋黄，3个蛋黄与一个全蛋混合。
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步骤2/32
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打散后分次加入牛奶。
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步骤3/32
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玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉。
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步骤4/32
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加入过筛的低筋面粉，快速搅拌。
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步骤5/32
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多搅拌一会，开始是颗粒，多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。
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步骤6/32
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将搅拌好的面糊倒入蛋液中，加入1克盐。
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步骤7/32
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搅拌成可流动的蛋黄面糊。
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步骤8/32
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蛋白里加几滴柠檬汁。
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步骤9/32
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用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
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步骤10/32
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继续打至粗泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时加入1/3的白糖。
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步骤11/32
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继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
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步骤12/32
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打至湿性泡发，提起打蛋器，三角下垂，不必打至干性泡发。
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步骤13/32
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取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
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步骤14/32
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轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
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步骤15/32
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再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
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步骤16/32
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倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
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步骤17/32
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蛋糕模放在装有热水的烤盘里。
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步骤18/32
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烤箱预热175度，上下火，170度烤10分钟左右。
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步骤19/32
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再150度，烤40分钟。
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步骤20/32
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出炉后倒扣在烤网上放晾，分成两片。
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步骤21/32
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巧克力隔水融化。
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步骤22/32
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各色巧克力分别融化好拌匀，装入裱花袋。
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步骤23/32
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小家伙帮我把巧克力挤在模具里了，放冰箱冷冻半小时。
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步骤24/32
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在油纸上画上海草。
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步骤25/32
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随意画了一条鱼，请忽视没有基础的画功，加上反过来画的，效果跟预期相差甚远，
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步骤26/32
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淡奶油加糖粉打发。
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步骤27/32
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在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。
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步骤28/32
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放上芒果，抹上一层淡奶油。
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步骤29/32
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取一部分淡奶油调成蓝色。
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步骤30/32
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抹面后，边上用白色淡奶油勾边装饰。
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步骤31/32
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把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去，用白巧克力画出气泡。
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最后一步
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着实给了喜欢海洋的小家伙一个大大的惊喜，得知好朋友参与了制作，挺感动的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-13
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