(烤制)凤爪
烤制凤爪这个词.感觉好像是非常高档其实凤爪是一种普通食物鸡爪.给它冠以凤爪之名.立即给人感觉高端大气上档次身价倍增.平时吃鸡爪都是卤制.红烧.泡椒常见做法.这次将鸡爪进行烤制.瞬间感觉这种吃法真的对得起“凤爪”这个高端称呼.烤制成熟的鸡爪口感软嫩肉质更筋道吃起来别有一番滋味。
-
步骤1/9
点击查看大图
鸡爪洗净去掉脚趾甲。
-
步骤2/9
点击查看大图
烧烤腌制调料 、卤汁(如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可)。(烧烤调料外面有买的)
-
步骤3/9
点击查看大图
将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟。
-
步骤4/9
点击查看大图
用筷子可以轻松穿过凤爪即可5. 捞出凤爪用凉水过凉,并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。
-
步骤5/9
点击查看大图
鸡爪放入一容器中,倒上腌制调料用手搓动,使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。
-
步骤6/9
点击查看大图
腌制好的鸡爪取出,用竹签将鸡爪串起来。(在家做也可不用竹签)
-
步骤7/9
点击查看大图
将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面,并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料,烤盘再放入烤箱中层,上下火180度烤15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
装盘即可。
1、鸡爪必须要先经过煮制,这样可以去除腥味,再就是烤制时容易成熟;
2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会,去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发;
3、腌制时间越长越入味,最好是腌制24小时,这样味道更浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-09
凤爪的相关分类
凤爪的相关推荐
-
减脂 司康 无黄油 0糖
51893人看过 -
#丘比小能手料理课堂#蓝莓山药糕
95730人看过 -
山药糯米糍
2676323人看过 -
#新年好食,只炼好事#红薯烤蛋奶
142015人看过 -
自制火腿肠
139199人看过 -
蓝莓山药#素食主义
133440人看过 -
烤红薯
143174人看过 -
南瓜奶冻
157325人看过 -
#夏日撩人滋味#奶茶水果芋圆
266525人看过 -
简易版快手番茄酱意大利面
6386357人看过 -
#一人一道拿手菜#椰奶小方
484327人看过 -
#夏日撩人滋味#清爽营养的拌沙拉
133325人看过