第一次戚风
整个戚风糊都已经放到模里,咋知道开光那个6年前新买的烤箱跳闸了,弄得我10点多才转用面包机来完成蛋糕,所以出来很搞笑!不过都挺好味道的。
39克
27克
42克
617
千卡
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步骤1/7
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准备好所有材料,用碗装好。
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步骤2/7
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把蛋黄,牛奶,放入18克白砂糖用勺子搅拌均匀,搅拌时也是用翻炒的手法!然后把全部低粉筛到蛋黄糊里,用切的手法拌匀。也可以一边筛一边翻匀。
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步骤3/7
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这里其实只有2个鸡蛋的蛋白,因为第一次做,用了分蛋器,不会拿搞到鸡蛋黄破了,被迫多用一个鸡蛋,否则2个应该够了。打发前滴入2到3滴的白醋。打发的纹路漂亮!打发到拉起打蛋器有小尖即可。我第一次打发感觉很没底了,但还不错!打发前放入1/3的白砂糖,在没出纹路前放入1/3的白砂糖继续打发。开始出现纹路再放1/3白砂糖,继续打发。
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步骤4/7
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这是在蛋黄糊内放入了1/3的蛋白霜,用翻炒的手势搅拌均匀。然后把这个糊倒入那2/3的霜里,继续翻炒均匀!
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步骤5/7
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蛋糕糊都准备好后,用锡纸包着活底,同事教我的,说是可以防止切蛋糕弄花模具。但我也看过有人说放了锡纸烤不起来!我没试过。
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步骤6/7
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倒入蛋糕糊到模具,准备开烤箱!咋知道跳闸了!
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最后一步
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这是后来用面包机烤熟的戚风,是否很搞笑呢?我叫它做:面包风!看上去都可以,吃上去也不错!由于面包机的是不粘涂层,所以缩回去了,所以建议用模具的不要用有不粘涂层的,影响成型!
白醋加入后,打发感觉好点,我也是参考其他高手的做法!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-02
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