奶油戚风卷
43克
12克
155克
692
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
蛋白,蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,面粉过筛
-
步骤2/9
点击查看大图
蛋白打到呈鱼眼泡状加入20g糖
-
步骤3/9
点击查看大图
打到变浓稠时再加入20g糖
-
步骤4/9
点击查看大图
表面出现纹路时加入剩下的20g
-
步骤5/9
点击查看大图
继续打发,直到提起打蛋器时蛋白有弯曲的尖角,湿性的打发程度即可,打发完后将放入冰箱冷藏
-
步骤6/9
点击查看大图
蛋黄中加入30g细砂糖,轻轻打散,加入油和牛奶搅拌均匀,将过筛的面粉倒入其中搅拌均匀,上下翻炒,切记不能打圈搅拌
-
步骤7/9
点击查看大图
将三分之一的蛋白液加入面糊中搅拌均匀,此时烤箱150度预热5~10分钟,将搅拌好的面糊倒入剩下三分之二蛋液的盆中,搅拌均匀
-
步骤8/9
点击查看大图
烤盘中垫上油纸,倒入面糊,放入烤箱中层160度烤25~30中,用牙签戳下没有物质带出则烘烤完毕,将烤盘倒扣凉凉,撕下油纸,依然盖在蛋糕表面
-
最后一步
点击查看大图
将有些余热的蛋糕反过来放在油纸上,轻轻划上几刀以方便卷起,涂上奶油放上水果,卷起就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-16
奶油戚风卷的相关分类
奶油戚风卷的相关推荐
-
拔丝地瓜
3413989人看过 -
自制奶香冰淇淋(消耗淡奶油)
367987人看过 -
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#
581367人看过 -
8寸巧克力芒果慕斯
562728人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#芒果慕斯
133188人看过 -
烫面戚风卷蛋糕
15758人看过 -
6寸芒果慕斯蛋糕
1267617人看过 -
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19626107人看过 -
瑞士卷:蛋糕卷不开裂的秘诀
1212479人看过 -
夏天不可少的冰淇淋——超简单,无冰渣#我要上首页酸辣家常菜
262845人看过 -
米糕
800785人看过 -
大米糕
7570376人看过