无锡小吃,求教名称
记忆中每逢过年外婆都要做这道小吃,抗战时期,外婆从无锡老家逃难到江西,这是外婆老家的一道小吃,稣脆可口,外形似凤似鱼,新年制作,寓意顺顺利利,年年有余,但遗憾的是外婆已故26载,我至今不知道这道美食在无锡当地如何称呼,有哪位大侠知道名称或更多故事的,请教了!谢谢!
66克
88克
425克
2433
千卡
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步骤1/8
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将全部配料混匀,加入150ml温水和面,成光洁面团
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步骤2/8
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取面团的1/5,擀成约3毫米厚的面皮
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步骤3/8
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将面皮改刀成约8厘米宽的正方形,然后对折
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步骤4/8
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对折好的三角形,从斜边一侧剪成约3毫米粗的条,末端留约1厘米
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步骤5/8
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剪好的条,逐条翻开,最上面一条放中间,接下来三条或两个条一排,最后留一条不翻
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步骤6/8
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全部翻折好,在最末端的小三角形上用筷子按上一个小圆点,似凤眼,
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步骤7/8
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锅内放适量食用油,中火至小火煎至两面金黄即可
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最后一步
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成品来咯^0^是不是很象一尾凤凰或者象一尾俏皮的鱼儿,只是我至今还不知道在无锡当地,她叫什么,求教各位大侠了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-15
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