#菁选酱油试用之鸡蛋炒河粉
前几天跟朋友在外面的大排档点了一份炒河粉吃,炒之前就叮嘱老板炒干些,多些菜,少些油的炒河粉,可最后端上来的,却是一盘油多的可怕,盘子底一层油汪汪的,菜也少,吃起来感觉腻的慌,夹了几筷子,两个人都落荒而逃,浪费钱不说,这粉要是吃下肚子,先不说长肉,会不会闹肚子还两说。算了,还是在家自己做吧。下班就顺脚到市场买了1斤河粉,回家配个鸡蛋,豆芽炒吧炒吧,那味道才叫香,河粉炒的很利索,一点不觉得油腻,是刚刚好哟。
45克
68克
411克
2290
千卡
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步骤1/12
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准备食材,绿豆芽洗净切段,红椒切斜片,葱切段,鸡蛋搅散。
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步骤2/12
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锅烧热,放油,下蛋液炒成蛋花后盛出。
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步骤3/12
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接着放油煸香红椒与小葱。
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步骤4/12
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下河粉翻炒,注意不要用锅铲使劲翻动,最好是用筷子拨散开。
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步骤5/12
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当河粉炒热后,加入绿豆芽,炒至略有起焦时,调入盐,糖。
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步骤6/12
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适量的生抽与蚝油。
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步骤7/12
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大火炒匀后,临出锅前加入蛋花与葱叶。
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步骤8/12
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快速炒匀,即可出锅。
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步骤9/12
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步骤10/12
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步骤11/12
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最后一步
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1.河粉要炒的有些焦焦的才香,如果力气够的话最后是多颠几下锅,如果力气不够,就用筷子拨拉着炒,最好不要用锅铲总是翻动,容易把粉炒碎哦。
2.喜欢色泽深的,可以适当加入少许老抽添色。
3.不喜辣的,可不放辣椒。
4.想要炒粉不粘锅,就要先把锅烧的热些哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-02
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