初级西点--豆沙包
43克
12克
93克
682
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
除黄油外,所有原料用手搅拌均匀,然后用和面机快速搅拌至面团出现如图所示的筋膜
-
步骤2/8
点击查看大图
加入黄油,快速搅拌至面团出现如图所示的薄膜,
-
步骤3/8
点击查看大图
面团放入如图所示带有刻度的杯子里,盖上保鲜膜,放入烤箱,烤箱里放入一杯热水(制造蒸汽,以达到发酵环境所需要的湿度),温度28度,湿度70%,发酵60分钟,至2~2.5倍大小
-
步骤4/8
点击查看大图
发酵完成后取出,排气,分割成60g\个,包入15g\个的豆沙,滚圆,盖上保鲜膜进行中间醒发10分钟
-
步骤5/8
点击查看大图
将面团擀成椭圆形,上面的边往下折,下面的边往上折
-
步骤6/8
点击查看大图
然后上下对折,捏合,搓成橄榄形,如图所示
-
步骤7/8
点击查看大图
放入烤箱进行最后的发酵,温度32度,湿度72%,发酵40~50分钟,大概1.5~2倍大小即可。
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热180度,用刀片割出如图所示的纹路,涂鸡蛋液,上下火175度,20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-27
豆沙包的相关分类
豆沙包的相关推荐
-
黑芝麻红枣糕,芝麻香浓郁,满满都是料~
9383人看过 -
#今天吃什么#香葱火腿花卷
4277020人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#红糖红枣糕
191974人看过 -
家庭版-牛角包
292775人看过 -
#我们约饭吧# 无需打发的“红枣糕”
680515人看过 -
【蓝莓山药泥】适合冬天享用的“冰淇淋”
12501478人看过 -
核桃红枣糕
464475人看过 -
蛋挞皮(千层酥皮、千层派皮)
354931人看过 -
#夏日开胃餐#柠檬酸辣无骨凤爪
183624人看过 -
不用提前发面做家常葱香花卷
465826人看过 -
六一节纸杯蛋糕
54629人看过 -
牛杂火锅
626395人看过