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莲蓉蛋黄酥的做法

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莲蓉蛋黄酥

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197克
72克
248克

3005
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

食材清单加入采购清单

中粉 150g

、

黄油 60g

、

低粉（油酥） 160g

、

黄油（油酥） 75g

、

水 70g

、

砂糖 10g

、

莲蓉馅 300g

、

咸蛋黄 8个

、

蛋液、芝麻各适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备材料
步骤2/16 点击查看大图
将油皮和油酥的面团分别活好，包保鲜膜松弛15分。
步骤3/16 点击查看大图
这个时候把馅分分一下，太丑了，莫怪！只是按照300g分16个分别称出来。
步骤4/16 点击查看大图
分好后的莲蓉包入蛋黄。
步骤5/16 点击查看大图
松弛好的油皮和油酥面团也分别先称好分量。
步骤6/16 点击查看大图
取一份油皮擀开。
步骤7/16 点击查看大图
包入一个油酥。
步骤8/16 点击查看大图
虎口收好后，收口朝上。
步骤9/16 点击查看大图
擀开成牛舌状。
步骤10/16 点击查看大图
卷起。
步骤11/16 点击查看大图
一个个包好松弛20分，再取出一个竖放，擀成牛舌状。
步骤12/16 点击查看大图
压扁饼皮擀開成圆形，包上莲蓉蛋黄馅。
步骤13/16 点击查看大图
包好馅虎口收口
步骤14/16 点击查看大图
全部挰好后预热烤箱，蛋黄酥表面刷蛋黄液撒芝麻。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱190度，中层上下火，20分钟。烤好出炉。
最后一步点击查看大图
裂了，看起来皮应该很酥。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-15

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