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姬松茸炖土鸡

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肖艾米

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1.如果家里人口多,可以炖整只或者半只土鸡,姬松茸的量也要适当增加。如果家里人口少,可以像我这样,只炖一个鸡腿。 2.鸡块焯水要冷水下锅,这样才能将里面的血沫煮出来。 3.鸡块炖煮的时间只是一个参考,如果土鸡比较老,就需要延长炖煮的时间,另外不同的锅对炖煮的时间也有影响,我用的是保温性和密封性都很好的铸铁锅,所以炖煮的时间就不那么长。 4.汤汁可以多留一些,用这个汤汁拌饭特别好吃。 5.千万别放老抽,要不然炖出来鸡块颜色发黑,虽然不影响味道,但菜品的颜色不好看。 6.如果没有姬松茸,可以换成其他的干蘑菇,比如榛蘑、松蘑或者茶树菇等。

- 发布于2015-01-13 -
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