大连地方美食~海菜包子
时下是吃海菜包子的季节,海菜包子是大连地方特有的美食,品一口真是鲜美无比。其中墨绿色的是海菜、灰褐色的是紫菜,两者都统称为海菜。海菜有下锅烂适合煮汤,有宽叶的适合包包子和包海菜饼子等,无论怎么吃都是您舌尖上的美食。
40克
331克
818克
4512
千卡
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步骤1/7
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将500克面粉过筛放入盆内,均匀地将250克开水浇在面粉上(注意:要边倒边搅,别烫到手)直至将面粉搅成棉絮状,倒在案板上摊开晾凉,再将余下的50克凉水撒在上面继续揉搓成光润的面团
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步骤2/7
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将猪肉切成小丁,用适量的豆瓣酱搅拌均匀;大葱切成葱花;海菜、紫菜切碎
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步骤3/7
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在过程'2'中加入适量的油、盐拌均成馅(提示:油量稍大些,可适当加点猪大油,馅心口感更香鲜,为了彰显海菜本身的鲜味,不用加味精的)
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步骤4/7
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将调好的面团按个人喜好下剂,我是按50克3个下剂的
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步骤5/7
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将面剂擀成锅底状圆皮,打入馅包成秋叶包
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步骤6/7
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将包好的秋叶包依次摆入放好屉布的蒸锅中,开水锅蒸制15分钟即可
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最后一步
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成品图~开始享受美味吧
肉的量可跟自己的喜好放,不过放多了就彰显不出海菜的鲜味了。值得注意的是,在挑选海菜的时候尽量选择含沙子少的,清洗的时候水要宽细心洗,放入豆瓣酱代替酱油,口感更丰富,亲们试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-01
海菜包子的其他做法
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