麻辣鸡脖
无敌配酒小菜,冷吃热吃都很赞(^_^)
217克
118克
33克
2577
千卡
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步骤1/10
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鸡脖在市场上让老板给剁好了,干辣椒去籽剪段,葱姜切好
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步骤2/10
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鸡脖凉水下锅焯
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步骤3/10
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焯好后捞出,清理干净鸡脖上的油脂,皮之类的,洗净沥干水分
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步骤4/10
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炒锅放油,小火慢慢煸香香料
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步骤5/10
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放入葱姜炒香
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步骤6/10
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放入鸡脖翻炒几下
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步骤7/10
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两勺白酒,两勺生抽,一勺半老抽炒匀
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步骤8/10
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倒入跟鸡脖持平的热水,大火,放入一小把冰糖
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步骤9/10
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一小勺盐,盖盖煮开,小火炖二十分钟这里请尝下汤水的咸淡,咸淡自己决定最好
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最后一步
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二十分钟后开盖,汁基本收干,放入一小勺辣椒面,一小勺花椒面,大火翻炒收汁即可,成品撒点熟白芝麻。如果不太能吃辣,这一步辣椒和花椒面就省略
此菜谱同样适用于制作麻辣鸭脖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-28
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