酸菜排骨——冬季进补好选择
冬至里，可以吃的不止是饺子，来一大碗热腾腾的酸菜排骨，排骨的浓香肉质被酸菜吸收，开胃又解腻，酸爽的感觉，是冬季进补的一大硬菜哦！
42克
40克
17克
584
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
-
步骤1/7
点击查看大图
一大盘积好的酸菜是必不可少的。
-
步骤2/7
点击查看大图
排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分。
-
步骤3/7
点击查看大图
我家人是不怎么喜欢酸菜的，多好吃的总觉得有点酸中带涩，花儿有一次就尝试着用花椒粒过油炸，有了花椒香味后就把花椒粒过滤掉，只留下带有花椒香味的底油，用这个做酸菜烧菜，味道不仅浓香，也少了涩重感。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅烧热后放入底油，加入葱姜末，炒香后放入排骨，加入少许料酒翻炒。接着加入生抽和蚝油。这个菜不适合放老抽，颜色深也过咸。
-
步骤5/7
点击查看大图
加入温开水，放入酸菜。水没过酸菜就好，大火煮开后，文火慢炖半小时左右。
-
步骤6/7
点击查看大图
我爱吃辣，中途加入了2个小辣椒。做好的标准不是排骨熟了（当然排骨必须熟），而是汤汁慢慢被吸收后，打开锅，有汤汁，但不多，而且能闻到浓浓的含有肉汁的酸菜味道，用个小勺弄点汤汁，有点粘稠，饱含酸菜和排骨的浓郁味道，这样就好了。
-
最后一步
点击查看大图
能够充分刺激味蕾的这道菜，两大碗米饭搭配，都吃下去完全没有问题！
盐要适度，有的酸菜买回来是带咸味的。这个菜是咸鲜酸爽的，太咸了就影响口感了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-23
酸菜排骨的相关分类
酸菜排骨的相关推荐
-
炒方便面￨幸福感爆棚
21909905人看过 -
酸菜排骨炖粉条
168351人看过 -
酸菜排骨（内蒙做法）
170314人看过 -
五花肉酸菜排骨
96060人看过 -
红烧肉
8279444人看过 -
快手菜凉拌海蜇
618644人看过 -
蒜蓉小龙虾尾
4607589人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
695890人看过 -
新手易学的香菇鸡汤
11163677人看过 -
#秋天怎么吃#芹菜炒香干
16513376人看过 -
家庭版♥️辣子鸡丁
7444140人看过 -
酸菜排骨炖冻豆腐
173378人看过
