草子炒年糕
草子炒年糕,草子学名叫苜蓿,又有叫草头的,我不晓得别的地方有没有,反正宁波和舟山人是顶爱的。 过去,这应该是三四月间大自然的福利,现在有了大棚,便是这寒冬腊月也能吃到了。 虽然“不时”,但实在抵不住馋虫。 其实我是肉食动物,但对这早春的尤物偏偏没有抵抗力,纯素的,连调料都如此简单,却正是一味江南的风情。
31克
7克
72克
593
千卡
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步骤1/10
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草子是长这样的,它有个大名叫苜蓿,还是比较洋气滴。
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步骤2/10
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去除杂质,洗净,沥干水分。
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步骤3/10
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蒜稍微多一些,就靠它提味了,去衣,然后用刀背拍碎,再切成条,
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步骤4/10
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年糕切成薄片,在开水中锅中焯一分钟迅速捞出,并过冷水备用。
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步骤5/10
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锅中下油,把蒜炒至金黄出香味。
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步骤6/10
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下入草子(别嫌它多,炒着炒着就只有一点点了)。
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步骤7/10
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迅速翻炒。
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步骤8/10
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下入年糕。
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步骤9/10
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翻炒几下就行。
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最后一步
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放盐调味,至于味精、鸡精之类的,看你的喜好了。
这个要的就是清爽,千万别放太多调味,清清白白就是它的颜色,清新爽口就是它的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-09
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